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『伝統食の復権　栄養素信仰の呪縛を解く』島田彰夫　【新本】

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2011年初版　不知火書房刊
228p

健康と体力回復の手がかりは、日本人が数千年をかけて築き上げてきた「ヒトの食性」と調和した日本形食生活を取り戻すことから。
地域の食文化は、人が健康に暮らすために優れた体系が残ったもの。

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