2019年初版（2023年8刷）岩波書店刊 348p この本を読んではじめて原作を読みなおしました。 よくも描いたものだとあきれました。 宮崎駿

2025年晶文社刊 320p 料理のまんなかには「寛容」がある 自然が与えてくれる風味と香りをとことん楽しむ、 手のひらから宇宙へ広がるスパイス・エッセイ・ スパイスを日々の食卓で楽しむ31のレシピ付き

2006年　シーエムシー技術開発刊 A5判 ハードカバー 335p

全国のお母さんから圧倒的な支持を集める映画「いただきます」など、子どもと食と発酵をテーマにした映画を撮り続ける"発酵映画監督" オオタヴィン初のフォトエッセイ集。

A6サイズ・オールカラー・40p 燕游舎オリジナル出版 制作・発行:燕游舎 実話に基づく天才料理人のお話絵本。

A5判 156p オールカラー 発行　名古屋市 発売　株式会社創英社／三省堂書店 古代から現代まで。名古屋の文化や芸能をたどる初めての「芸処名古屋」クロニクル。 以外と知らない名古屋文化を「芸処」からひもとく、ありそうでなかった本。 デザインは、ETTなどのアルバムをリリースするcoupレーベル。 そして本文中イラストはETTの渓さん。

2024年木楽舎刊 304p

2024年大月書店刊 232p 地域エネルギーとは「電力」と「権力」を自分たちで取り戻す政治的運動でもある。 「おらって」が積み重ねたエネルギー・デモクラシーの物語を、 全世界の市民に伝えたい。　飯田哲也さん推薦

2012年木楽舎刊 128p

2023年アノニマスタジオ刊 274p これが、持続可能な暮らしの究極の原理！

2000年イザラ書房刊 368p エコロジカルで宇宙的なバイオダイナミック農法の基本文献が 丁寧な訳と編集でついて現代に甦りました。 バイオダイナミック農法のオリジン

2023年みすず書房刊 本文204p 耕さず、ミミズに委ねよう。 ミミズは落ち葉と土を食べて団子にし、栄養を閉じ込め、水路も作る。 土を構造化し続ける生態系改変者に、これからの農業を学ぶ。

2022年海士の風刊 232p オーガニックの母が辿り着いた未来のかたち 半世紀前ーカリフォルニア州バークレーの小さなレストランから 「おいしい革命」は始まった。 全米に地産地消を広げ、世界中の料理人と教育者に影響を与えた著者の集大成。

2022年山と渓谷社刊 文庫312p

2022年木楽舎刊 266p カラー図版多数 全国のお母さんから圧倒的な支持を集める 大ヒットドキュメンタリー映画「いただきます」 発酵映画監督・オオタヴィン　初のフォトエッセイ集 ・みそをつくる　こどもたち ・ここは発酵の楽園 ・夢みる小学校

2019年築地書館刊 238p

2023年築地書館刊 204p 多くの農業が淘汰される時代をしぶとく生き抜くための、 知的興奮と刺激に満ちた栽培理論を、キレイゴト抜きで展開する 新しい農バイブル誕生。

2025年アノニマスタジオ刊 208p コンポストってこんなに気軽にできるんだ！

2025年青弓社刊 324p 私たちの日常生活に密接した「生活文化としてのごみ」に着目して、ごみとモノの境界がどこにあるのか、時代によってその境界がどう揺れ動いてきたのか、ごみとモノの価値の違いは何なのかを、多くの雑誌や資料の分析、ごみ屋敷でのフィールドワークから明らかにする。

2024年築地書館刊 A5判304p 植物の知性がつなぐ科学と伝承

2016年NHK出版刊 232p 植物は人間の能力をはるかに超えている。 世界観の転回を突きつける刺激的な本。

2011年初版　不知火書房刊 228p 健康と体力回復の手がかりは、日本人が数千年をかけて築き上げてきた「ヒトの食性」と調和した日本形食生活を取り戻すことから。 地域の食文化は、人が健康に暮らすために優れた体系が残ったもの。

2025年明石書店刊 184p

2024年共和国刊 168p 生物多様性を目的とした空間設計の指標として、 世界各国にて参照される実践のためのマニフェストの日本語版、 ついに刊行。 ※本書は製本課程におけるいわゆる化粧断ちをしていません。 そのため、地（本文下部）が袋状になっています。ペーパーナイフなどを用いて、 充分に気をつけながら、カットしてお読みください。